SZOT SISMO - ORO EN COPA CERVEZAS DE AMERICA 2016


Esta es una cerveza con historia.


La medalla de oro no es una casualidad ni un toque de suerte. Es el resultado de muchos años de trabajo para mantener una tradición cervecera en SZOT y un respeto por este estilo de cerveza fuerte.


La SZOT SISMO partió como nuestra Strong Ale, donde la etiqueta original en 2007 tenía como marcar dos opciones, 6% o 9%. Alrededor de 2009 la separamos en dos cervezas distintas, la Strong Ale con 7,5° y la Barley Wine con 9°. SAG no nos dejó registrar el nombre Barley Wine así que le pusimos SISMO, por ser fuerte (ya que "terremoto" es otro brebaje nada que ver con esta cerveza).


Me acuerdo que en las ferias tipo 2007 ó 2008 donde los stands vecinos vendían cervezas "negras y rubias" (sin denominación de estilo), en SZOT tratábamos de explicar lo que era una Barley Wine o Pale Ale. (De hecho, nuestra Pale Ale y Amber Ale eran casi el equivalente de una IPA de hoy - tuvimos que bajar el amargor!).
Éramos de otro planeta.


Como estilo la "barley wine" se considera una Old Ale, y es generalmente en esa categoría que compite en los concursos.


Nuestra SZOT SISMO también ha sido reconocida en otras instancias:

 

 

  • PLATA Copa Cervezas de América 2015
  • PLATA copa Cervezas de América 2014
  • PLATA Copa Cervezas de América 2012
  • ORO AIBA AUSTRALIA 2010 (como Strong Ale 1000 Días)
  • PLATA AIBA AUSTRALIA 2014
  • ORO SOUTH BEER CUP BLUMENAU BRASIL 2012
  • GUIA DE LA CERVEZA EN CHILE 2012 4,8 de 5  (2nda mejor cerveza chilena)


Nos alegramos que hemos podido mantener esta cerveza como nuestra ícono casi desde nuestro inicio hace 10 años.


El hervor es de 120 minutos. Dos horas de hervor fuerte, haciendo una "reducción", concentrando el mosto. Le agregamos chancaca y mucho lúpulo Summitt al inicio, y harto Cascade al final. Hicimos un batch nuevo el miércoles, y como novedad, esta vez lleva un poco de lúpulo "Eureka!" también.

 

Ilustración original de Denisse Paulsen "ojos desorbitados" (www.denissepaulsen.com)


 


Para diciembre esperamos contar con SZOT SISMO en schop en nuestro brewpub en Talagante.

 

comentarios de juez dick cantwell, experto y autor del libro "barley wine"