Después de la elaboración de nuestra cerveza, quedan restos de la malta de cebada, escencialmente las cascaras del grano.  Es un "desecho" orgánico para nosotros, pero es alimento para muchos animales, como las vacas y chanchos. Nosotros hemos regalado nuestros desechos a una lecheria y a un viñedo, y ahora también empezamos a entregar a un criador de avestruces! Ellos nos dijeron que les gusta maridar la carne de avestruz en cerveza, así que decidimos probarlo en casa. 

Nosotros conseguimos carne de avestruz de Agrocetur SA, Calera de Tango (56-2-855-3739).  

http://www.agrocetur-schotto.com

 

 

 

 

Empezamos por echar una botella de nuestra cerveza Szot Pilsner en un pocillo, seguida por la carne de avestruz.  Le dimos varias vueltas, agregamos sal, pimienta, algo de merquén,  pusimos la tapa, y esperamos una horas. 

 

Parilla, fuego lento, ¡al carbón!.

 

Primero partimos con longaniza.

 

Después chuletas

 

Finalmente carne de avestruz.